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Después de dos años sin realizarse y coincidiendo con el final del mes de Febrero, como es habitual, el colegio público de la pedanía oriolana de Hurchillo ha plasmado sus jornadas de comida ecológica. La inauguración de la jornada corrió a cargo de Sonia Terrero González, presidenta de la Confederación Valenciana de padres de Alumnos, acompañada de Julián Navarro, presidente de la FAPA Gabriel Miro de Alicante, y de Rebeca Gil, Presidenta del APA del Colegio, quienes remarcaron la importancia de estas jornadas y el cariño que Ramón López Cabrera, a cuya memoria estaban dedicadas, les tenía.
La primera ponencia fue a cargo de Gerardo Martínez, nutricionista bajo el título “Hábitos alimentarios para una vida saludable”. Posteriormente un almuerzo y a continuación “a ponerse el delantal” de la mano de Miguel Montesinos chef del Restaurante “La Mirada” (la Zenia. Orihuela Costa) con 18 años de experiencia y formado con Martin Berasategui, Kiko Moya, Alberto Ferruz y Susi. Una demostración culinaria que deleitó a todos los asistentes con sus presentaciones sobre la alcachofa. De entre ellas hay que destacar un embutido de alcachofa que encantó a todos.
La Nutricionista de Catering 45, Irene Sánchez Soler, desarrolló la ponencia “Lo ecológico está de moda”. Es el momento de los chefs de “Pequeños Lujos” José Domingo Martínez y Jorge Casanova, ambos chefs han trabajado en los mejores restaurantes de España y nos pusieron en valor platos en el que la alcachofa es el centro de atención.
En la entrada del colegio se realizó la parte final de la mano de José López Cabrera con la realización de una paella con alcachofa de la Vega Baja, el ajo de Benejuzar y boquerones. La clausura la efectúo el Presidente de la Asociación de la Alcachofa, Antonio Ángel Hurtado, quien manifesto que “es un lujo tener un colegio tan comprometido en la difusión de la alcachofa entre sus escolares. Estas jornadas son todo un ejemplo a seguir”. La cocinera del Colegio Público de Hurchillo, Inmaculada Pelegrín Segura, presentó una croqueta de alcachofa, bacalo y ajo que puso el nivel muy alto a estas jornadas.
El director del Colegio, Joaquín Marzá Mercé, comentó que el evento fue posible a “un trabajo colectivo que ha sido todo un éxito gracias al apoyo de Catering 45 y que ha valido para dar visibilidad a la importancia de nuestro productos: la alcachofa de la Vega Baja y el Ajo de Benejuzar”.
Las jornadas han sido en recuerdo de Ramón López Cabrera, que fue presidente del APA del Colegio.
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